De gemiddelde snackbar in uitgaansgebied doet goede zaken op zaterdagnacht. Zo gauw de kroegen leegstromen, lopen de döner- en friettenten vol. Alcohol is eetlustopwekkend, verklaart Jaap Seidell, hoogleraar voeding & gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam. ‘Ons lichaam wil alcohol zo snel mogelijk uit het systeem krijgen, want het is een toxische stof. Alcohol gaat sneller het bloed uit als je eet, dus zorgt het lichaam ervoor dat je trek krijgt.’ Daarnaast daalt tijdens het afbreken van de alcohol het suikergehalte in ons lichaam, wat het hongergevoel nog versterkt.
Maar waarom storten we ons op zo’n moment vol overgave op een frietje in plaats van op een salade of een boterham met kaas? Seidell: ‘Hoe meer calorieën, hoe groter het effect. Bij een salade zou de alcohol veel langzamer het lichaam uit gaan.
Lees het hele artikel op Volkskrant.nl.